31.10.2016 MAIJA-SOFIAN SIENIKEITTOA

Tämä resepti on jostain 80-luvulta. Ajalta, jolloin reseptit kirjoitettiin käsin tai kirjoituskoneella ja valokopioitiin työpaikan kopiokoneella kavereillekin. Näin mummukin teki yhden pikkujoulun huumassa. Ohje sopii monen laatuisten sienten yleisohjeeksi. Alkuperäisessä käytetään suppilovahveroita. Olen vähän virittänyt ohjetta.
 
1 l tuoreita tai 2 dl pakastettuja suppilovahveroita laitetaan pilkottuina kattilaan ja sienistä irtoava neste kiehautetaan pois
Lisää kattilaan vähän voita ja oliiviöljyä (2 rkl + 1 rkl) ja kuullota sieniä sekä
1/2 pilkottua sipulia
Lisää 4 rkl vehnäjauhoja ja anna niiden imeytyä rasvaan, älä kuitenkaan ruskista jauhoja
Lisää 1 l kiehuvaa vettä parin desin erissä, sekoita keittopohja tasaiseksi joka välissä
ja 2 kasvisliemikuutiota

Anna hautua 45 min - 1 h

Lisää 4 rkl tomaattipyrettä, sekoita ja anna hautua vielä 15 min
Lisää valmiiseen keittoon 2 dl kuohukermaa

Nauti keitosta.